Кујна билки chast_1

Гурмани, и само љубителите на готвачот знаат што важна улога во подготовка на јадења се т.н. кујна билки. Овие зачинета арома растенија може да се одгледува не само во градината, но исто така и дома на прозорецот. Тука тие се секогаш на дофат на раката, и колку што е потребно, може да се намали потребниот износ на зеленило. Тие бараат гајле повеќе од било houseplant, и вашето време ќе бидат наградени удобно, и самото нивно присуство во кујната, тоа е еден вид на луксуз.

Видео: Безимотните метод за одгледување билки !!!

Не случајно во професионални кујни може да се види чинии со зголемување на мешавина на билки, кои најчесто се користат во готвењето. Тука се голем број на компании што ни нуди готови проекти на семе за такви кујна "букет".

"Кујна билки" (Gavrish). Мешавината на основните билки.
"Зима Фантазија" (AgroSemToms). Во собата: коријандер, маточина, мајчина душица.
"Три жетва." (Aelita). Во собата: Магдонос "обичен лист", копар "Obilnolistvenny", босилек "виолетова". Три основни култури за храна. Одличен квалитет зачинета вкус билки со висока содржина на витамини, есенцијални масла и амино киселини. Добивање на свежи билки до крајот на есента може да биде со користење на различни сеење. Се препорачува за сите региони.

Видео: избор на зачини и билки Serebryakov

Во кујната може да расте многу билки: chives, магдонос, босилек, пашканат, purslane зеленчук, рузмарин, тарос, мајчина душица, кервел, копар, боражина, cilantro, нане и маточина, cress, солени. Но секој човек за себе избира најмногу потребни и сакани. Се разбира, тоа треба да се земе во предвид и големината на растенијата. Над сите, лесен компактен форми и варијанти.

Се чини дека, со копар, магдонос, маточина, нане и коријандер (cilantro) не треба да се воведе во детали. Но, некои растенија Сакам да се посвети посебно внимание.

Видео: Parenskim нож да се сече тревата :) компанијата "Руската дамаск"

Shnitov-лак (Chives, кромид strigunets). Повеќегодишно растение. Тој сака лабава супстрат и сонцето. Храната се користи млади свежи пенкало што треба да се намали на 20 mm од земјата. Таа има посуптилно и благородна вкус и вкус од редовните кромид. Тоа се смета за деликатес. Ова растение изгледа многу привлечни и декоративни, особено за време на цветни период. Од само изникна топчеста inflorescences на црвена или виолетова, во зависност од видот, бојата може да се направи салата. Тоа ќе биде деликатна кромид вкус и изгледа многу убава.

На цевка жетвата Shnitov-лак сече на висина од 3 см од почвата. На растенијата не му се допаѓа стагнација влага и екстремни топлина. Може да ја поминат зимата на балконот.

лук власец, добиени од премин, chives и лук. Нејзината висина од 40-50 см, без кромид. Inflorescence на бело. Заштита е иста како и за кромид власец.

Melissa officinalis (лимон нане) Е повеќегодишно растение. Убавина со ароматичен зеленило красат секоја кујна. Мелиса сака топло, сончево локација и добра почва. Цвеќе во јуни-август. Употреба може да биде првиот лисја, мирисот на посилни во цветни период.

Свежа зелена маточина се додаваат на салати, зеленчук, сосови, супи, што се користи за готвење, живина, риба (крап), телешко, свинско и јагнешко месо. Мелиса (особено во компании со тарос) дава суптилен зачинета белешка и парен зеленчук и печена јаболка. Речиси секој сад дека го користи сок од лимон, убаво да се стави неколку листови од маточина. На melissa кревет достигне метар висина, а во тенџере - 50 см.

Магдонос. Биенале фабрика. Тоа се одгледува речиси сите делови на светот. Се користи во свежи и суви форма како декорација на јадења. Во француската кујна, како што се неговите свежи билки директно од стеблото, лесно се пржи во растително масло, и се служи уште е топло на јадења од месо и риба. Оценки: Moskrauze, Кадрава Сју, и други.

копар - еден од главните ароматични растенија. Без него, едноставно, не може да го направи капацитет за одгледување мора да биде минимална висина од 20-25 см, како што има долги корени стрелка во облик на. Растенијата по себе може да биде до 1 m во височина, па затоа е подобро да се избере ниско-растечка сорти. Ако копар во супстратот да се меша минерални брашно, тоа ќе се зголеми дури и подобро и тоа ќе биде многу повеќе мирисна лисја. Оценки: Алигатор, шорцеви, и други. Солени. Годишен растение со мали, бледи виолетови цвеќиња. Расте и во отворен терен и во саксии на балконот. Неговиот зачинета мирис, потсетува на арома на пиперка. Солени е исто така познат како мента трева, бидејќи во минатото тоа беше често се користи како замена за скапи пипер. Традиционално се користи за јадења од мешункасти култури, е класичен Леќата на грав супа. Тие, исто така се зачинети со некои салати, печурки, зајакот, шунка, сирење, кисели краставички.

Фабриката е исто така составен од мешавина на зачини, како што се "Бел солени". Ова мирисна зачини - неопходен компонента на ферментација при конзервирање краставици и грашок, како во овој случај, тоа им дава слатка и кисело.

Неопходно е да се запамети дека не може да се готви солени долго, бидејќи тој ќе им даде на сад горчливо. Искусни мајстори за јадење не горчлив вкус, а не дури и земјата листови и ги стави во целост. Млади листови се смета дека се во самиот врв на растенијата (тие имаат деликатна арома), а во долниот лисја мириса поинтензивно и се сметаат за стари.

Thymus (мајчина душица) - трајни грмушка до 30 см Лето Мајчина душица -. Тоа е мирисот на Медитеранот во куќата! Мајчина душица млади пука имаме силен и пријатен мирис и горчлив вкус горење, содржат етерични масла, минерални соли, танини, органски киселини. Мајчина душица се користат во готвењето како Леќата, како медицински растенија во форма на тинктури и poultices како и за садење сајт како украсно растение.

Свежи и суви лисја и младите пука на сите видови на мајчина душица се користи, како и риган, во јадења од грашок и грав, како и во производството на колбаси. Мајчина душица - една од главните ароматични билки и француски јадења мора да бидат вклучени во смесата 'букет garni "и" Прованса билки ", како и во Шпанија, Грција и Турција, мајчина душица масло се користи во мариноване маслинки. Мајчина душица е многу популарна не само во Европа, тој е член на јорданскиот и зачини "Zahtar" и "Dukka" Египетски смеса. Во Централна Европа, мајчина душица стави во супи и јајце јадења, а во кујната на државата Луизијана САД - е главната додаток во круната креолски јадења "гумбо" и "Jambalaya".

риган ценети во кујните на повеќето земји и се користат толку широко дека е полесно да се на листата на јадења во која не може да се додаде. Листовите и млади пука се богати со каротин, рутин, етерични масла, кои даваат еден вид на риган nerechno-нане зачинета, слатка арома и луто вкус. Млади гранчиња и листови се користат за ароматичните оцет, кој потоа се користи за да се пренесат солени вкус на салати и бели сосови.

Оваа топлина-љуби-сè растенија кој е чувствителен на мало мраз. Не толерира стагнација влага. Во храната се користи од страна на младите пука и лисја во свежи или суви. растителни висина од 20 до 40 см. Зелените во цветни период се сече на висина од 5-6 см. од земја. оценки: приказна на зимата (Aelita серија Urozhainy праг), и други.

Кервел (kupyr) - еден од најраните зелена боја. Поради деликатна арома која ги комбинира мирисот на анасон, копар и магдонос, фабриката е широко се користат во готвењето. Неговата употреба е обично кервел свежи листови се користат како Леќата за првиот и вториот јадења, салати.

Тоа важи и со сорти меко сирење, салами, месо, риба. На пример, каприц одделение (Gavrysh) ажур (Gavrysh), Брисел Зимски и други. Надземно дел од младите кервел намали шест - осум недели по сеидба или во периодот на цветање на висина од 10-15 см од површината на почвата.

Видео: Крзно Chast_1 во Новосибирск (2011) .avi

Закажувам длабочина од 1-2 см. Пука појавуваат во 12-16 дена.

Да се ​​продолжи ...