Зошто краставица gorchat

Видео: Зошто краставици се горчливи?

• Зошто краставици се горчливо

  Горчина во краставици предизвикани од генерација на биохемиски соединенија - kukurbitatsina (сапонин гликозиди од групата), а тоа е карактеристика на семејството Cucurbitaceae, генетски разработени како заштита на животните од јадење пред да се појават за време на зреење.

  Мали количини на супстанцијата е присутен во не-горчливи плодови - сече зелена краставица во газ 1 см и интензивно го фаќа за намалување на - ќе направи бела пена - ова е kukurbitatsin. Сапонини интензивно се произведени по ртење, и се присутни во сите делови на растението - на стебла и листови, млади, не е зрела овошје повеќе, но во текот на созревањето на потребата за таква заштита е изгубена и горчината не се чувствува.

  Научниците идентификуваа девет гените одговорни за формирање на гликозид, и така со сигурност може да се каже дека постои разновидност, не се склони кон формирање на горчина. Kukurbitatsin - прилично токсични соединение, но во исто време да поседува антитуморни, анти-воспалителни и антимикробни својства. Јадењето горчлив зеленчук во големи количини може да предизвика дијареа, татнеж и стомачни грчеви. Biochemicals краставица (не само kukurbitatsin) се излачува во мајчиното млеко, треба да се запамети доилки.

  Патем, знаеш дека kukurbitatsin во мали количини содржани во слатка лубеница - пулпата на зрела лубеница содржи 0,5% kukurbitatsina, но ние не го чувствувам додека Сојузот на овие плодови или јаде парче на неподготвен лубеница.

  Причините за горчината во краставици

  Зошто во зрели краставици акумулирано горчина? Тоа може да се припише на горчлив вкус zelentsov, саден материјал (особено gorchat семеделен лист), но горчина во зрел плод е целосно зависна од надворешните фактори, ако тоа не е стабилна хибрид. Развивање kukurbitatsina - е одговор на стрес. За оваа култура - неправилна наводнување, температура, снабдување со електрична енергија.

  Краставица е по потекло од тропските и суптропските региони на Индија, места каде што на влажен воздух и без сонце. Поради тоа, треба да се одгледува во сенка место во дифузна светлина. Заштитете го од сонцето може да биде нежен сенка на овошни дрвја, специјално засадени култури како пченка ред или проѕирен материјал - за оваа намена индустрија произведува посебен покривен материјал - spunbond. Премногу често градинари го користат за да се заштити краставици од студот, влечење на лак или ефект на стаклена градина рамка и штом топлото време - пука. Се разбира, ако го оставите на стаклена градина, на топли денови краставици се прегрее и како последица - горчината на овошје, но spunbond треба да ја напуштат, ако имате сончевата страна, но не го фрлаат во текот на грмушки на зеленчук, и се повлече како штит за заштита на сончеви денови.

  Краставица под стрес од топлина и сув воздух. Ако ова време трае неколку дена, една недела или повеќе, од краставици брзо да се претвори жолта и суви лисја, овошје немаат време да се акумулираат доволно влага, тие се карактеризираат со искривување на совети, и, се разбира, тие почнуваат да горчлив вкус.

  Во овој период многу е важно изобилно напои грмушки со топла вода - најдобро време во раните утрински часови и во вечерните часови во 17-18 часот. Тоа се напои двапати на ден е поефективна. Сепак, во утринските часови да се добие топла вода е потешко - во бањи, буриња и централизиран систем се лади, од добро - мраз. Затоа, градинари напои обично во вечерните часови, кога водата ќе има време да се загрее, но тоа не може да биде доволно.

  Да се ​​намали влијанието на невиден топлотен бран, во текот на краставици може да се фрли, но само од бел материјал или огледало. На пример, во продажба на хардвер продавници имаат огледало филм - тоа е навлажнета и заглавен на стакло прозорците на куќите, јасно е, од една страна, и целосно се одразува на други. Корените нема да се исуши, треба да се редовно, еднаш неделно - еден и пол до прекривка грмушки свежо земјата, и покрај тоа предизвикува нова корен раст и ја зголемува плодни.

  Не се засади краставици во густа глина почвата, и го стави во многу лабава. Ако имате кирпич, не се мрзливи, донесе тресет камион. Не песок, имено тресет. Одговара подобро низина, но тоа е чисто кисело, тоа мора да proizveskovat, како што се дрво пепел - 2 чаши тресет кофа. Иако, тоа е подобро да не се фокусираат на окото, и лакмусов тест - краставица сака кисела pH вредност од 5.0 - 6.0.

  Се верува дека краставица многу добро реагираат на ѓубрење со свежо ѓубриво. Всушност тоа не е дури и напротив - свежо органско производство може да предизвика горчина. Овие видови на зеленчук се многу незаситна и органски ѓубрива за нив најмногу е краставица како тиква и тиквички може да расте совршено исправен на компост грамада, но трошоците за храна изгни, но не и свежо ѓубриво. Правилно се подготви гребен во есен, во врска свежо ѓубриво во пролет ќе биде "подготвена" само во право. Ако се сака да се направи, бидејќи на свежа органска материја која нема горчина, грмушки треба да бидат многу богати наводнување, да не им даде да се исуши, па дури и за кратко време.
  
  
  

  Во летото посетители, постојат горештини во градината, главната причина за огорченост - нерамна наводнување. Краставица не му се допаѓа на промена на суша и изобилство наводнување, тоа е историски навикнати на рамен услови. За него стрес - во остар екстремна влажност на почвата, и температурата. Значи, понекогаш, кога летото е издадена со променливи временски услови, на стаклен балкон краставици растат подобро отколку во отворен терен - ние затвори балкон во текот на ноќта и се лулаат отворен во утринските часови, се прелива најмалку сушење - расте краставици и горчлив вкус.

  За жал, ако имаше една грмушка краставица горчливи плодови, серијата ќе горчлив вкус и приносот од тоа е само погодна за обработка. Ако забележите вид на овошје на Zelentsy - веќе вреди да се размислува за она што не е во ред - тоа е еден од знаците на топлина, недостатокот на снабдување со вода или вишок ѓубриво. Деформирани овошје често горчливо од добро формиран. Да ги сумира погоре, всушност сите причини може да се сведе на една кратка белешка за градинар. Краставици се жестоки, бидејќи:

• доволно влага во почвата
• сушење и изобилство наводнување алтернација
• вишокот на директно сонце на топли денови
• комбинација на сув воздух и висока температура
• наводнување со ладна вода (дожд или сјај)

Има и други одговори кои често водат искусни градинари, како недостатоци во исхраната, особено азот и калиум. Всушност, тоа не е показател за недостаток на хранливи материи врзани малку овошје, краставици се зголемува побавно, мали грмушки, но горчината е под влијание само во комбинација со други фактори.

Тие не треба да се хранат краставица, ако тоа веќе искусни стрес - во екстремни топлина или од пресушување, почекајте една недела или две, како заминеме. Некој не разбира зошто горчината доаѓа од сонцето. Всушност, не од сонцето и од топлина, што е, краставица не е страшна многу сонце во утринските часови, 11 часа пред тоа, или во вечерните часови, по 17 часа. Во текот на денот на сонцето е опасен само на топли денови кога температурата во сенка на 27-28 степени, а во почетокот на летото и во крајот на август, кога постои топлотен бран, било сонцето краставици корисни.

Во прилог на главните причини зошто постојат такви, што многу луѓе забораваат, но залудно. За краставици многу важен дел од водата - тие не толерираат вишокот на железо и калциум, не толерира хлор и натриум. Овие елементи ја оневозможи секоја дињи, краставици, но во на прво место.

Видео: горчлив краставица, како да се спречи

видови на краставица без горчина

Во некои варијанти со тенденција да се акумулираат kukurbitatsina посилни, другите послаби, но постојат варијанти дека ништо нема да се направи за да горчлив вкус - не задоцнување наводнување или топлина:

Видео: Зошто краставици горчливо, што да правам? =) / Горчливи краставици што да прави / Зошто краставици горчлив причина

• април
• корист
• Ginga
• Zyatek
• смарагд обетки
• кадрил
• Клаудија
• Kolyan
• Малку humpbacked коњ
• Кони
• Корина
• трговец
• смелост
• госпоѓо
• Mazzei
• matrioshka
• Маша
• Murashka
• мравка
• Отело
• дива
• фонтанела
• Сантана
• мајка-во-закон
• Shchedryk
• Hrustik et al.

Патем, се верува дека сорти на краставици за мариноване речиси горчлив вкус, за разлика од салата. Тоа не е, меѓу многу сорти на зелена салата без горчина - најпопуларниот, кинеската сорти, кои се продаваат во продавници, како еден долг стап со мали семиња. Ова одделение Кинески непродорно Ф1, кинески crymophylactic Ф1, кинески фармер и други. Тие се погодни само за салати, но исто така и за зачувување, туку затоа што на големи должини тие треба да се маринираат на парчиња, се сече по должина или крст.

Горчливи краставици - што да се прави

Можете да го соберат и да се најде на горчина природно такви непријатни краставица во салата останува три опции:

• намалување на пушки и впие за 12-24 часа, менување на вода периодично,
• готви солени краставици,
• марината краставици во зима.

Што и зачини што не го додадете во салата, ако има горчлив краставица, таа ќе се чувствува, па затоа, за свежа салата - само долго мацерација. Но, ако една краставица е горчлив не сите, туку само со опашка, може да се обиде да го намали горчината на овој начин: Исечете зелена газ 1-1,5 см и силно го фаќа на местото на намалување, додека не се издвојува пена. Сега миење на краставица. Не е јасно како, но тоа им помага. Но, може да се маринираат за било kukurbitatsin рецепт уништен од страна на термичка обработка, нема горчина. Буш, од кој собраните gorchaschie краставици, треба да се посвети посебно внимание:

• pritenyat од светла сонцето во топлина,
• изобилно напои, но само топла вода (20-22 ° C), обележје како: на земјата мора да се чуваат влажни, на длабочина од околу 15 см - тука најголемиот дел од корени,
• заштитени од топлина или студ,
• вилушка, но не се олабави - краставица корени се формира еден континуиран урина, тоа не е неопходно да се искине, едноставно raking земјата.